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營養師國考・選擇題

112年第1次 食品衛生與安全 第29題

題目

下列何者不屬於食品加工過程中衍生的有害物質？
  1. A.
    反式脂肪酸（trans fatty acids）
  2. B.
    丙烯醯胺（acrylamide）
  3. C.
    多環芳香烴化合物（polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs）
  4. D.
    多氯聯苯（polychlorinated biphenyls）

官方答案

D

題目來源：112-1 食品衛生與安全 第29題。計分以官方答案及正式更正為準。