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營養師國考・選擇題

112年第1次 團體膳食設計與管理 第18題

題目

下列關於米之敘述，何者正確？
  1. A.
    吸水性比較：糯米＞秈米＞粳米
  2. B.
    黏性比較：糯米＞粳米＞秈米
  3. C.
    膨脹性比較：粳米＞糯米＞秈米
  4. D.
    米粒粒徑大小：粳米＞秈米＞糯米

官方答案

B

題目來源：112-1 團體膳食設計與管理 第18題。計分以官方答案及正式更正為準。