K營養師K題吧

營養師國考・選擇題

112年第1次 團體膳食設計與管理 第26題

題目

廚房冷藏庫及冷凍庫之相關敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    掌握先進先出原則
  2. B.
    儘量減少開門次數與時間，避免庫內溫度上升
  3. C.
    可利用存放食品總重量或每日供膳人數來估算庫內容量大小
  4. D.
    冷凍庫因溫度低會使得防反鎖裝置可能無法正常運作，故可不加裝

官方答案

D

題目來源：112-1 團體膳食設計與管理 第26題。計分以官方答案及正式更正為準。