營養師國考・選擇題

111年第2次 團體膳食設計與管理 第5題

題目

為保持腰內肉及里肌肉的軟嫩口感,下列烹調方法何者最不適用?
  1. A.
    烤
  2. B.
    煎
  3. C.
    炸
  4. D.
    燉

官方答案

D

題目來源:111-2 團體膳食設計與管理 第5題。計分以官方答案及正式更正為準。