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111年第2次・團體膳食設計與管理
營養師國考・選擇題
111年第2次 團體膳食設計與管理 第5題
題目
為保持腰內肉及里肌肉的軟嫩口感,下列烹調方法何者最不適用?
A.
烤
B.
煎
C.
炸
D.
燉
官方答案
D
題目來源:111-2 團體膳食設計與管理 第5題。計分以官方答案及正式更正為準。