營養師國考・選擇題

111年第2次團體膳食設計與管理第25題

某食材的可食比率占50%，由生至熟的收縮率為80%，現今須供應一份200公克的熟食材，而須購買多少公克？

官方答案

題目來源：111-2 團體膳食設計與管理第25題。計分以官方答案及正式更正為準。