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營養師國考・選擇題

111年第2次 團體膳食設計與管理 第38題

題目

依據餐飲業空氣污染防制設施管理辦法，有關油煙處理設備的建置和保養，下列敘述何者錯誤？
  1. A.
    上吸式氣罩面之長寬應至少與烹飪設備一致
  2. B.
    上吸式氣罩與烹飪鍋具上緣之垂直距離應小於120公分
  3. C.
    油煙處理設備每月至少清潔或保養一次
  4. D.
    設備清潔保養紀錄應至少保存2年備查

官方答案

A

題目來源：111-2 團體膳食設計與管理 第38題。計分以官方答案及正式更正為準。