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營養師國考・選擇題

111年第2次 食品衛生與安全 第16題

題目

使用紅麴原料製成之食品或紅麴色素應注意何種具有腎毒性的真菌毒素？
  1. A.
    黃麴毒素（aflatoxin）
  2. B.
    棒麴毒素（patulin）
  3. C.
    橘黴素（citrinin）
  4. D.
    麥角毒素（ergotoxin）

官方答案

C

題目來源：111-2 食品衛生與安全 第16題。計分以官方答案及正式更正為準。