營養師國考・選擇題

111年第2次 食品衛生與安全 第29題

題目

下列何者無法抑制亞硝基化合物的形成?
  1. A.
    抗壞血酸
  2. B.
    咖啡酸
  3. C.
    阿魏酸
  4. D.
    硫氰酸鹽

官方答案

D

題目來源:111-2 食品衛生與安全 第29題。計分以官方答案及正式更正為準。