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營養師國考・選擇題

111年第2次 食品衛生與安全 第33題

題目

依據食品良好衛生規範準則，有關餐具三槽式洗滌及消毒之敘述，下列何者正確？
  1. A.
    消毒：水溫 43～49℃，可利用刷子輔助清潔
  2. B.
    沖洗：利用乾淨溫水，將洗潔劑沖洗掉
  3. C.
    清洗：可利用沸水煮沸 1 分鐘以上
  4. D.
    餐具洗淨後要用毛巾擦乾

官方答案

B

題目來源：111-2 食品衛生與安全 第33題。計分以官方答案及正式更正為準。