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營養師國考・選擇題

111年第2次 食品衛生與安全 第35題

題目

餐具衛生檢查項目中使用油性辣椒紅試劑，檢查餐具何種殘留物？
  1. A.
    澱粉
  2. B.
    油脂
  3. C.
    烷基苯磺酸鹽
  4. D.
    過氧化氫

官方答案

B

題目來源：111-2 食品衛生與安全 第35題。計分以官方答案及正式更正為準。