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營養師國考・選擇題

111年第1次 團體膳食設計與管理 第13題

題目

下列關於米或米製備的敘述，何者正確？
  1. A.
    在高山上煮飯較不易煮熟
  2. B.
    粳米常用於製作蘿蔔糕
  3. C.
    煮飯之加水量：糯米＞精白米
  4. D.
    秈米比糯米含較多的支鏈澱粉

官方答案

A

題目來源：111-1 團體膳食設計與管理 第13題。計分以官方答案及正式更正為準。