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營養師國考・選擇題

111年第1次 團體膳食設計與管理 第39題

題目

餐具洗滌消毒作業程序，下列何者正確？
  1. A.
    預洗時，主要是先使用清潔劑略洗，可節省後續洗滌時間
  2. B.
    清洗的第一槽水溫應維持在攝氏37度以上並使用清潔劑
  3. C.
    清洗的第二槽應使用乾淨流動自來水沖洗，將清潔劑沖洗乾淨
  4. D.
    乾熱消毒櫃消毒餐具，溫度應維持在攝氏110度以上，至少2分鐘

官方答案

C

題目來源：111-1 團體膳食設計與管理 第39題。計分以官方答案及正式更正為準。