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營養師國考・選擇題

115年第2次 團體膳食設計與管理 第4題

題目

颱風季節蔬菜價格可能居高不下，下列何者無益於成本控制？
  1. A.
    提高菜單中葉菜類食材比例
  2. B.
    調整菜單，將原本的蔥花炒蛋換成洋蔥炒蛋
  3. C.
    使用冷凍三色豆代替新鮮蔬菜
  4. D.
    增加菜單中根莖類食材比例

官方答案

A

題目來源：115-2 團體膳食設計與管理 第4題。計分以官方答案及正式更正為準。