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營養師國考・選擇題

115年第2次 團體膳食設計與管理 第14題

題目

製作蒸蛋2,000人份，每人原始蛋液體積為55 g，總蛋液加入220 Kg的水形成軟嫩度適中之蒸蛋，每份蒸蛋的供應量為何？
  1. A.
    55 g
  2. B.
    110 g
  3. C.
    165 g
  4. D.
    275 g

官方答案

C

題目來源：115-2 團體膳食設計與管理 第14題。計分以官方答案及正式更正為準。