115年第2次 團體膳食設計與管理 第27題

題目

1. A.
   餐具可使用100℃蒸氣1分鐘以上進行消毒
2. B.
   標準三槽式洗碗機是指清洗、沖洗、消毒
3. C.
   清洗時應以25℃自來水與清潔劑進行刷洗
4. D.
   沖洗時應以40℃流動自來水沖洗