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營養師國考・選擇題

110年第2次 團體膳食設計與管理 第2題

題目

關於標準食譜的訂定與使用，下列敘述何者正確？
  1. A.
    不需註明調味料用量
  2. B.
    不需考慮生廢棄率
  3. C.
    不需記錄火候與烹調時間
  4. D.
    不需考慮設備成本

官方答案

D

題目來源：110-2 團體膳食設計與管理 第2題。計分以官方答案及正式更正為準。