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營養師國考・選擇題

110年第2次 團體膳食設計與管理 第10題

題目

關於冷藏庫管理，下列敘述何者正確？
  1. A.
    清洗過的新鮮魚類在冷藏庫2～4℃下，保存期限約6～7天
  2. B.
    食品驗收進冷藏庫可含外包裝紙箱，以避免交叉污染
  3. C.
    豆乾、素雞等豆製品含水量低，冷藏期限約3～4天
  4. D.
    香蕉易凍傷，不適合冷藏

官方答案

D

題目來源：110-2 團體膳食設計與管理 第10題。計分以官方答案及正式更正為準。