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營養師國考・選擇題

110年第2次 團體膳食設計與管理 第14題

題目

下列何者是使肉質柔軟的因素？①雌性肌纖維②雄性肌纖維③結締組織多④脂肪組織多⑤肉經熟成後
  1. A.
    ①③④
  2. B.
    ①④⑤
  3. C.
    ②③④
  4. D.
    ②④⑤

官方答案

B

題目來源：110-2 團體膳食設計與管理 第14題。計分以官方答案及正式更正為準。