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營養師國考・選擇題

115年第2次 團體膳食設計與管理 第32題

題目

若雞排加熱至熟的收縮率為20%，骨頭廢棄率為10%，欲供應一塊180公克不帶骨之熟雞排，則應採購多少公克之帶骨雞排？
  1. A.
    250
  2. B.
    235
  3. C.
    215
  4. D.
    190

官方答案

A

題目來源：115-2 團體膳食設計與管理 第32題。計分以官方答案及正式更正為準。