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111年第1次・食品衛生與安全
營養師國考・選擇題
111年第1次 食品衛生與安全 第11題
題目
碳水化合物經細菌作用而分解時,會發生下列何種現象?
A.
pH上升
B.
變為胺類
C.
氨氣釋出
D.
生成有機酸
官方答案
D
題目來源:111-1 食品衛生與安全 第11題。計分以官方答案及正式更正為準。