營養師國考・選擇題

111年第1次 食品衛生與安全 第11題

題目

碳水化合物經細菌作用而分解時,會發生下列何種現象?
  1. A.
    pH上升
  2. B.
    變為胺類
  3. C.
    氨氣釋出
  4. D.
    生成有機酸

官方答案

D

題目來源:111-1 食品衛生與安全 第11題。計分以官方答案及正式更正為準。