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營養師國考・選擇題

111年第1次 食品衛生與安全 第19題

題目

下列何種物質適合用來洗淨餐具上的蛋白質污垢？
  1. A.
    小蘇打
  2. B.
    檸檬酸
  3. C.
    烷基苯磺酸鹽
  4. D.
    四級胺鹽

官方答案

A

題目來源：111-1 食品衛生與安全 第19題。計分以官方答案及正式更正為準。