題目
某公司中餐供應的餐盒中有旗魚排，部分員工食用約0.5~1小時後紛紛出現身上起紅疹、搔癢、甚至頭痛嘔吐的症狀，送醫經治療後症狀都獲得改善，有關這起食物中毒案件，下列敘述何者錯誤？
- A.這是一起類過敏食物中毒事件
- B.含組胺酸的魚種保存不當容易引起此種問題
- C.這是魚體上細菌作用的結果
- D.組織胺對熱不安定，充分加熱可去除
官方答案
D
營養師國考・選擇題
111年第1次 食品衛生與安全 第25題
題目來源：111-1 食品衛生與安全 第25題。計分以官方答案及正式更正為準。
營養師國考・選擇題
D
題目來源：111-1 食品衛生與安全 第25題。計分以官方答案及正式更正為準。