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營養師國考・選擇題

110年第1次 團體膳食設計與管理 第12題

題目

熬高湯時使用的火候，下列何者為宜？
  1. A.
    大火長時間
  2. B.
    大火短時間
  3. C.
    小火長時間
  4. D.
    小火短時間

官方答案

C

題目來源：110-1 團體膳食設計與管理 第12題。計分以官方答案及正式更正為準。