K營養師K題吧

營養師國考・選擇題

110年第1次 團體膳食設計與管理 第14題

題目

關於團膳配膳區與包裝區之衛生管理，何者正確？
  1. A.
    包裝作業前後應清洗配膳輸送帶，並充分噴灑75%酒精消毒之
  2. B.
    配膳區與包裝區為準清潔作業區，應加以有效區隔及管理
  3. C.
    配膳區及包裝區可放置清潔劑，以備隨時清潔環境使用
  4. D.
    每日隨機取樣成品一份包覆密封，冷藏保存24小時以備查驗

官方答案

A

題目來源：110-1 團體膳食設計與管理 第14題。計分以官方答案及正式更正為準。