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營養師國考・選擇題

110年第2次 營養學 第7題

題目

有關蛋白質變性的敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    變性會改變蛋白質的初級及次級結構
  2. B.
    劇烈震盪會造成蛋白質變性
  3. C.
    接觸酸性溶液會造成蛋白質變性
  4. D.
    體蛋白的變性會失去原有的生理功能

官方答案

A

題目來源：110-2 營養學 第7題。計分以官方答案及正式更正為準。