題目
評估蛋白質品質的方法有很多,何謂生物價(biological value）？何謂蛋白質消化率校正胺基酸評分（protein digestibility corrected amino acid score; PDCAAS）？（10分）以一日三餐蛋白質之補充，怎樣的給予量是正確的？（5分）對運動員而言，蛋白質的補充量必須個別評估，但一次仍有最高量的限制，為什麼有此限制？（5分）
官方答案
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營養師國考・申論題・25 分
110年第2次 營養學 第2題
題目來源：110-2 營養學 第2題。計分以官方答案及正式更正為準。