K營養師K題吧

營養師國考・選擇題

115年第2次 營養學 第27題

題目

下列何種方式無法抑制食物中多元不飽和脂肪酸被氧化所造成的酸敗現象？
  1. A.
    添加維生素E
  2. B.
    以真空或充氧方式包裝
  3. C.
    將油脂進行氫化作用
  4. D.
    將儲存溫度降至4℃以下

官方答案

B

題目來源：115-2 營養學 第27題。計分以官方答案及正式更正為準。