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營養師國考・選擇題

110年第1次 食品衛生與安全 第15題

題目

食品安全性評估之安姆氏試驗法（Ames test）中，添加以cytochrome P450為主的肝臟微粒體酵素（S9 mix），主要目的為何？
  1. A.
    模擬細菌細胞內的氧化代謝系統
  2. B.
    模擬哺乳類動物體內的酵素性代謝系統
  3. C.
    減少在微生物細胞中的氧化代謝速率
  4. D.
    不影響在微生物細胞中的氧化代謝速率

官方答案

B

題目來源：110-1 食品衛生與安全 第15題。計分以官方答案及正式更正為準。