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營養師國考・選擇題

110年第1次 食品衛生與安全 第28題

題目

苦杏仁含有下列那種化合物，若未經加工，誤食可能會出現中毒現象？
  1. A.
    含氰配醣體（cyanogenic glycosides）
  2. B.
    強心配醣體（cargiac glycosides）
  3. C.
    配醣生物鹼（glycoalkaloids）
  4. D.
    異硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanates）

官方答案

A

題目來源：110-1 食品衛生與安全 第28題。計分以官方答案及正式更正為準。