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營養師國考・選擇題

110年第1次 食品衛生與安全 第29題

題目

下列何種毒素對熱的安定性最差？
  1. A.
    botulinum toxin
  2. B.
    paralytic shellfish toxin
  3. C.
    aflatoxin
  4. D.
    tetrodotoxin

官方答案

A

題目來源：110-1 食品衛生與安全 第29題。計分以官方答案及正式更正為準。