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營養師國考・選擇題

110年第1次 食品衛生與安全 第34題

題目

依據食品良好衛生規範準則，有關外燴業者之規定，下列何者錯誤？
  1. A.
    烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源
  2. B.
    烹調場所及供應之食物，應有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施
  3. C.
    烹調食物時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏之原則，並應避免交叉污染
  4. D.
    辦理200人以上餐飲時，應於辦理5日前自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查

官方答案

D

題目來源：110-1 食品衛生與安全 第34題。計分以官方答案及正式更正為準。