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營養師國考・選擇題

110年第2次 食品衛生與安全 第10題

題目

造成低溫生乳腐敗，產生不潔、苦澀及腐臭的主要微生物為何？
  1. A.
    歐文氏菌（Erwinia carotovora）
  2. B.
    螢光假單孢菌（Pseudomonas fluorescens）
  3. C.
    傷寒沙門氏桿菌（Salmonella typhi）
  4. D.
    糞腸球菌（Enterococcus faecalis）

官方答案

B

題目來源：110-2 食品衛生與安全 第10題。計分以官方答案及正式更正為準。