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營養師國考・選擇題

110年第2次 食品衛生與安全 第11題

題目

肉毒桿菌在下列何種條件下，不會生長及產生毒素？
  1. A.
    水活性0.85以上
  2. B.
    pH4.6以上
  3. C.
    真空包裝
  4. D.
    低溫冷藏

官方答案

D

題目來源：110-2 食品衛生與安全 第11題。計分以官方答案及正式更正為準。