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營養師國考・選擇題

110年第2次 食品衛生與安全 第13題

題目

安姆氏試驗法（Ames test）進行食品安全性評估，其採用之菌株如Salmonella typhimurium TA98或TA100含有何種胺基酸基因之突變性狀？
  1. A.
    組胺酸（His）
  2. B.
    離胺酸（Lys）
  3. C.
    白胺酸（Leu）
  4. D.
    脯胺酸（Pro）

官方答案

A

題目來源：110-2 食品衛生與安全 第13題。計分以官方答案及正式更正為準。