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營養師國考・選擇題

110年第2次 食品衛生與安全 第34題

題目

下列何者為李子、桃子之核仁中的含氰配醣體（cyanogenic glycoside）？
  1. A.
    皂素（saponin）
  2. B.
    黃樟素（safrole）
  3. C.
    苦杏素（amygdalin）
  4. D.
    棉子醇（gossypol）

官方答案

C

題目來源：110-2 食品衛生與安全 第34題。計分以官方答案及正式更正為準。