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營養師國考・選擇題

115年第1次 團體膳食設計與管理 第16題

題目

欲供應100人份水餃，每人12個，每張餃皮重8公克，擀製餃皮時手粉需1公斤，須準備多少麵粉及加入多少水較適當？
  1. A.
    麵粉5.7公斤、水4.9公斤
  2. B.
    麵粉7.2公斤、水3.4公斤
  3. C.
    麵粉8.2公斤、水2.4公斤
  4. D.
    麵粉9.6公斤、水1公斤

官方答案

B

題目來源：115-1 團體膳食設計與管理 第16題。計分以官方答案及正式更正為準。