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營養師國考・選擇題

115年第1次 團體膳食設計與管理 第31題

題目

若青江菜生廢棄率為8%，收縮率為15%，每公斤55元，1人份熟品可食量100公克，則供應500人份炒青江菜，最接近的食材成本為多少元？
  1. A.
    2,145元
  2. B.
    3,410元
  3. C.
    3,520元
  4. D.
    3,650元

官方答案

C

題目來源：115-1 團體膳食設計與管理 第31題。計分以官方答案及正式更正為準。