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營養師國考・選擇題

115年第1次 食品衛生與安全 第2題

題目

依據我國食品良好衛生規範準則，可以在常溫貯存及販賣之真空包裝即食食品之條件，不包括下列何者？
  1. A.
    水活性在 0.85 以下
  2. B.
    pH 值在 9.0 以上
  3. C.
    pH 值小於 4.6 之天然酸性食品
  4. D.
    鹽濃度為 5％之發酵食品

官方答案

D

題目來源：115-1 食品衛生與安全 第2題。計分以官方答案及正式更正為準。