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營養師國考・選擇題

115年第1次 食品衛生與安全 第20題

題目

依據我國食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，以過氧化氫做為食品添加物時，下列敘述何者正確？
  1. A.
    主要用途是作為漂白劑
  2. B.
    本品可使用於魚肉煉製品
  3. C.
    本品可使用於麵粉及其製品等食品中
  4. D.
    食品中之殘留限量為 1 ppm（含）以下

官方答案

B

題目來源：115-1 食品衛生與安全 第20題。計分以官方答案及正式更正為準。