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營養師國考・選擇題

115年第1次 食品衛生與安全 第26題

題目

低溫貯存的肉品產生綠變現象，是因為下列何種物質與肌紅素作用所致？
  1. A.
    乙酸
  2. B.
    氫氣
  3. C.
    硫化氫
  4. D.
    碳酸鹽

官方答案

C

題目來源：115-1 食品衛生與安全 第26題。計分以官方答案及正式更正為準。