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營養師國考・選擇題

115年第1次 食品衛生與安全 第39題

題目

在雞肉燒烤過程中，較不會產生下列何種有害物質？
  1. A.
    多環芳香羥化合物
  2. B.
    丙烯醯胺
  3. C.
    羊毛胺酸
  4. D.
    異環胺類化合物

官方答案

B

題目來源：115-1 食品衛生與安全 第39題。計分以官方答案及正式更正為準。