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營養師國考・選擇題

115年第1次 食品衛生與安全 第45題

題目

依據餐具清洗良好作業指引，下列何者不符合餐具洗滌作業中的有效殺菌槽條件？
  1. A.
    水溫 72℃且浸泡 3 分鐘
  2. B.
    121℃乾熱 30 分鐘
  3. C.
    餘氯量 200 ppm 氯液且浸泡 3 分鐘
  4. D.
    100℃以上蒸氣加熱 3 分鐘

官方答案

A

題目來源：115-1 食品衛生與安全 第45題。計分以官方答案及正式更正為準。