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營養師國考・選擇題

115年第1次 食品衛生與安全 第46題

題目

有關食材採購與驗收的敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    廠商採購食材須訂定採購原則
  2. B.
    驗收冷凍品其表面溫度需低於零下 7℃
  3. C.
    為確保食材來源與品質需要供應商提出認證證明
  4. D.
    須採源頭式的衛生安全管理

官方答案

B

題目來源：115-1 食品衛生與安全 第46題。計分以官方答案及正式更正為準。