題目
某自助餐廳供應12,500人份，每人可由主菜4選1、半葷菜8選2、蔬菜5選1，其中蔬菜5道中有2道使 用乾香菇（膨脹收縮率為280％，廢棄損耗率10％），每道欲提供每人5公克的熟香菇，試問蔬菜每 道菜至少需製作多少人份及購買多少公斤的乾香菇？
- A.蔬菜2,500人份；約10公斤
- B.蔬菜1,250人份；約7.5公斤
- C.蔬菜2,500人份；約7.5公斤
- D.蔬菜1,250人份；約5公斤
官方答案
A
營養師國考・選擇題
114年第2次 團體膳食設計與管理 第4題
題目來源：114-2 團體膳食設計與管理 第4題。計分以官方答案及正式更正為準。