114年第2次 團體膳食設計與管理 第6題

題目

1. A.
   因應節慶需求宜適度修正菜單
2. B.
   循環週期不宜太短以避免菜色單調
3. C.
   應避免同一循環週期內出現相同菜色
4. D.
   菜單的循環天數與每週或每月供應天數相同