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營養師國考・選擇題

114年第2次 團體膳食設計與管理 第17題

題目

馬鈴薯發芽後會產生那種毒素？
  1. A.
    羽扇豆鹼（lupinine）
  2. B.
    氧化鹼（oxidized alkaloid）
  3. C.
    苦參鹼（matrine）
  4. D.
    茄鹼（solanin）

官方答案

D

題目來源：114-2 團體膳食設計與管理 第17題。計分以官方答案及正式更正為準。