題目
花枝羹每碗售價50元，每碗食材包含60公克生花枝和其他配料共40公克，若花枝售價由60元／斤上 漲為90元／斤，而其他配料維持每碗10元的成本，下列何者正確？
- A.食材供應量不變情況下，食物成本百分比為30%
- B.若要維持相同售價和利潤，每碗生花枝供應量調整為40公克
- C.維持相同售價和供應量食，每碗淨利潤為30元
- D.若要維持相同供應量和利潤，售價應調整為每碗55元
官方答案
B
營養師國考・選擇題
114年第2次 團體膳食設計與管理 第30題
題目來源：114-2 團體膳食設計與管理 第30題。計分以官方答案及正式更正為準。