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營養師國考・選擇題

114年第2次 團體膳食設計與管理 第36題

題目

某小學學生家長臨時決定贈送生日特餐給某班當午餐，營養師應如何處理該班未食用完之食物？
  1. A.
    剩餘沾料可在下一餐儘速供應使用
  2. B.
    食物應冷藏於10℃以下避免細菌迅速繁殖
  3. C.
    食物復熱中心溫度需在74℃以上方可食用
  4. D.
    剩餘食物在室溫下應於3小時內處理完畢

官方答案

C

題目來源：114-2 團體膳食設計與管理 第36題。計分以官方答案及正式更正為準。