營養師國考・申論題・15 分

114年第2次 團體膳食設計與管理 第3題

題目

某醫院營養部欲購買豬排肉原料以製作炸豬排,請舉出5種可以增加炸豬排嫩度的方法,並說明之。

官方答案

申論題未提供選擇題官方答案。

題目來源:114-2 團體膳食設計與管理 第3題。計分以官方答案及正式更正為準。