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114年第2次・團體膳食設計與管理
營養師國考・申論題・15 分
114年第2次 團體膳食設計與管理 第3題
題目
某醫院營養部欲購買豬排肉原料以製作炸豬排,請舉出5種可以增加炸豬排嫩度的方法,並說明之。
官方答案
申論題未提供選擇題官方答案。
題目來源:114-2 團體膳食設計與管理 第3題。計分以官方答案及正式更正為準。