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營養師國考・選擇題

114年第2次 食品衛生與安全 第9題

題目

下列有關微生物對碳源利用之敘述，何者錯誤？
  1. A.
    微生物可利用酯類、醇類等碳源產生能量
  2. B.
    當氮源較多時，會抑制微生物利用碳水化合物的能力
  3. C.
    與細菌相較，黴菌可在糖濃度較高的環境中生長
  4. D.
    大部分微生物利用葡萄糖作為碳源

官方答案

B

題目來源：114-2 食品衛生與安全 第9題。計分以官方答案及正式更正為準。